La Mazamorrera

La mazamorrera es quién prepara el postre más conocido y consumido en Perú.

La mazamorra morada se prepara sobre la base de maíz morado hervido acompañado de especias locales. Es uno de los postres más populares, junto al arroz con leche, los picarones y el suspiro de limeña.

Existen otras versiones de mazamorra en Perú, específicamente de LIma que datan de tiempos virreinales, como la mazamorra de chancho (que nada tiene que ver con el nombre), se prepara con harina de trigo, agua, azúcar, anís, clavo de olor, peras y membrillos, se acompaña con leche endulzada o miel de frutas. Otra versión es la mazamorra de uvas, se elabora con jugo de uvas, harina de camote y miel.